1. Ếch xào măng caysuốt>

Thịt ếch ngon lành nhất khi đặt xào thấm gia vị, lỡ đủ chín, không bị tái hay bị chín khô. Đặc bặt lưu ý, ếch nếu ăn khi còn nóng hổi mới không bị tanh tưởi.

Nguyên liệu hồn làm ếch xào măng gồm: suốt>Ếch, măng củ, bột ớt, bột nghệ, tỏi vằm, ớt bá, sa tế, hành lá, dù hào, các loại gia vị.

Cách làm ếch xào măng cay như sau: suốt>

- Bắc nồi nác lên bếp, cho tý muối và luộc sơ măng trong suốt 15 phút, sau đó xả qua nác nóng rồi đặt thiệt ráo. Khi măng khô, bốc măng thành những khúc dài báo cáo, lỡ ăn.

- Ếch sơ chế nhẵn, lọc da, bóp nhẵn giết ếch cùng muối vài dò, sau đó chém thành khoảnh lỡ ăn. Ếch sau khi sơ chế ướp cùng tỏi vằm, bột nghệ, hột nêm chừng 25-30 phút cho thấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dù, cho tỏi vằm vào phi dứa rồi trút ếch vào chiên vàng, da giòn thì gắp ra nĩa, đặt ráo dù.

- Tiếp thô lỗ cho tỏi vào chảo, đâm măng vào xào, nêm gia vị cho thấm. Sau khi chộ măng thấm thì cho giết ếch vào xào chung, nêm thêm ớt, gia vị và 1 thìa cafe dù hào, sa tế vào cho đậm đà, kích thích khẩu vị.

- Trước khi cho ếch ra đĩa bạn vãi hành, ngò gai vào cho dứa ngon lành và đẹp mắt hơn.

2. Cải thảo xào nấm suốt>

Nguyên liệu hồn làm cải thảo xào nấm gồm:suốt> Cải thảo, nấm nhang, tỏi, hành tím, dù hào, hột nêm.

Cách làm cải thảo xào nấm như sau:suốt>

- Cải thảo rửa nhẵn, bốc khúc bé lỡ ăn.

- Nấm nhang ngâm nở, vớt ra rửa nhẵn, đặt ráo.

- Bắc chảo lên bếp, khi dù nóng cho tỏi, hành tím vằm bé vào phi dứa, sau đó cho cải thảo vào xào, nêm thêm chút hột nêm, khi cải thảo hơi se thì cho nấm nhang vào cù lao cùng, thêm dù hào cho đậm đà, xào chừng 3 phút thì đóng bếp.

3. Nộm hôn dưa chuột suốt>

Nguyên liệu hồn làm nộm hôn dưa chuột gồm:suốt> Dưa chuột, hôn, tỏi, ớt vằm, nác mắm, lối, chanh, rau mùi, đỗ phộng giã dập.

Cách làm nộm hôn dưa chuột như sau: suốt>

- Dưa chuột rửa nhẵn, ngâm muối, nên đặt nguyên vỏ mới giòn ngon lành. Sau khi ngâm muối thì bốc lát báo cáo 1cm.

- Dứa gọt vỏ, vứt mắt, cũng tiễn thái lát báo cáo.

- Trộn hôn cùng dưa chuột vào rau, thêm xíu muối rồi xóc đều cho thấm chừng 3- 5 phút.

- Pha hổ lốn nác mắm nhao nộm theo tỉ lệ: 1 thìa nác mắm, 2 thìa lối, 1 thìa tỏi vằm, 1 thìa ớt vằm, 1,5 thìa nác chủ yếu chanh. Hòa tan vào rau.

- Trộn hổ lốn dưa chuột cùng nác mắm lối, đặt 5 - 7 phút cho thấm, sau đó vãi rau mùi thái bé lên trên, thêm đỗ phộng chót cùng.

4. Canh rau ngót nấu giết vằm suốt>

Nguyên liệu hồn cần chuẩn bị: suốt>Rau ngót, giết vằm, hột nêm, dù ăn, muối gia vị, hành tím.

Cách làm rau ngót nấu giết vằm như sau:suốt>

- Rau ngót rửa nhẵn, đặt ráo nác.

- Thịt vằm tiễn ướp cùng 1 chút muối cho thấm gia vị.

- Bắc nồi lên bếp, cù lao qua giết vằm cùng hành tím cho se lại. Thêm nác nóng vào nồi giết đun sôi lên thì thả rau ngót vào. Sau cùng bạn thêm hột nêm cho lỡ mồm rồi đóng bếp.

Bữa cơm ngày mưa quyến rũ cùng 4 món ngon lành. Chúc các bạn thành công và ngon lành mồm nhé!

Quỳnh Nguyễnsuốt> (Tổng hợp)