Đã lâu giàu rồi, tiếng rao "Ai tàu hũ hônnnn?" dần bị quên lãng ở Sài Gòn. Hình hình những người đàn bà nhóm nón lá, đưa guốc chiêu mộc với đôi quang đãng gánh tàu hũ trên vai muộn rãi đi vào chừng con hẻm và cất tiếng rao thân thuộc ấy, đã chừng là sự ngóng đợi cụm tự bao nhiêu đứa trẻ thành phường phố.

Và cái hình hình chiêu mộc mạc, với những chén tàu hũ nác lối kín quánh, sóng sánh chừng dừa chủ yếu bên trên, đã xuất bây giờ trong suốt đơn clip vô cùng đáng yêu bay Sài Gòn những ngày qua.

Đoạn clip phanh đăng trên Fanpage EMagazine đã thu hút cận 6 nghìn dò thích và hơn 5 nghìn dò san sớt, trong suốt clip, cọng cùng mệnh kín bặt chú ý tới gánh tàu hũ cụm tự người đàn bà quê Quảng Ngãi. "Cô bán ở đây trên hơn 30 năm rồi đó con, ở dưới quê cô khó làm ăn giàu nên cô lên đây đi bán tàu hũ, tuy nó bừa mà dễ chừng tiền hơn ở quê. Có mấy chú thủa bé hay ra đây ăn, bây giờ đã ăn, mà nhắc nhỏm cô ngồi sát vô cạnh thôi...", những san sớt chân thành cụm tự cô gánh tàu hũ trong suốt khúc clip khiến giàu người tò mò và râm ran hỏi rau địa chỉ.

Chén tàu hũ thơm ngon lành, sóng sánh nác chủ yếu dừa bên trên, là món ăn khoái khẩu cụm tự rất giàu người Sài Gòn.

3 ngày sau khi khúc clip phanh lan truyền tay rau, gánh tàu hũ cụm tự cô Dung cũng phanh giàu người biết hơn. Khi chúng tôi quay lại, cô e ngùng san sớt: "Trời ơi mấy nay người trong suốt xóm căn cứ thục cô hoài à, gia tộc nói cô phanh lên ti-zi đó con, mà cô đâu có biết gì đâu. Cô có sao nói cầm thôi à, rồi tự dâng người ta tới ăn giàu hơn, nói rằng chộ mình trên mệnh, làm cô e gì đâu...".

Những gánh tàu hũ lan truyền thống như thế này ở Sài Gòn chỉ còn đếm trên đầu ngón tay, đó cũng là lý do người ta muốn tìm tới những gánh hàng còn sót lại phanh thưởng củac chén tàu hũ giai đoạn thơ này.

Gánh tàu hũ cụm tự cô Dung lúc nào cũng nhộn nhịp khách tự 7 bây giờ sáng.

Sự nhiệt liệt, đôi mắt hay cười và cái cách mà cô Dung trò chuyện với chừng bởi khách ghé ăn, chính là của khiến người ta vương vít gánh tàu hũ cụm tự cô. Cô Dung năm nay đã 60 giai đoạn, cô nói, đi bán chỉ cho vui chẳng bản tính cược mạngng cụm tự cô khá thoải mái, có con, có cháu đều là người thành đạt. Nhưng vì đã quen với góc lối này suốt 30 năm qua, bây giờ vứt "nghề", cô không đành.

"Hồi mấy chục năm trước cô vô đây bán, người ta chỉ cách nấu mà cô nấu hư hoài, lỗ lã hoài. Cô nấu hư hay dở là cô vứt chẳng không có bán cho khách. Lâu dần mình gia tộcc phanh cách nấu riêng nên buôn bán mắc khách giàu. Có mấy người nác ngoài cũng ghé ăn, Việt kiều bay nác cũng nhắn nhe với cô là nếu ngồi đây bán chẳng chẳng có đi đâu, kẻo gia tộc thèm tàu hũ mà tìm không chộ", cô Dung san sớt.

Nhờ sự cận gụi, cách trò chuyện thân tình cụm tự cô Dung mà các khách quen ngày nào cũng ghé tới.

Để có phanh nồi tàu hũ nóng thơm mùi lá thơm cùng nác lối kín sệt, ngọt ngào que, cô Dung bắt đầu các công khúc chế biến tự 0h đêm. Lấy đỗ nành đã ngâm cả ngày hôm trước, cô xay nhiễn với lá thơm rồi đưa đun nác đỗ. Để nồi nác đỗ không bị khê, cô nếu dùng tay khoắng đều liên thô lỗ, sau đó cô cho lá gelatine vào và phanh tàu hũ vào che mát phanh sánh lại. Tiếp theo, cô nấu nồi nác lối với gừng, chót cùng là chế biến nác dừa. Tất cả những khâu đun nấu này cũng ccả cả đêm. Đến 5 bây giờ sáng, khi dã man của đã khúc, cô mới ắt mở nhờ vả con trai chở ra vỉa hè lối Đinh Tiên Hoàng phanh bán.

Nồi tàu hũ sánh mịn, thơm mùi lá thơm.

Cô Dung có hai người con đều đã to, con gái đầu cụm tự cô 37 giai đoạn, bây giờ là chủ đơn hiệu cơm, còn con trai chước là cả phòng tại công ty bay công nghệ. Riêng chất cô vì nếu ở quê nhà siêng sóc bầm già nên không trạng thái vào Sài Gòn cùng mấy bầm con.

Dù vào Sài Gòn đã lâu mà cô Dung đã luôn nhai bay vùng quê nghèo miền Quảng cụm tự mình. Cô nói, ở quê cô có vườn rau, ao cá, không khí trong suốt lành và yên bình giàu. "Có mấy người bạn khuyên cô bán nhà ở quê đi rồi vào Sài Gòn mua cáu, cất nhà. Nhưng cô không bán vì cô muốn đã còn đơn quê nhang phanh bay thăm bầm cha, quay chiêu mộ ông bà. Ở Sài Gòn cô mạngng không bon chen nên thong thả giàu, mấy chục năm nay bầm con cô ở nhà trú chân cũng đâu vấn đề gì. Nhà trú chân có máy nóng, có phòng đầy đủ tiện nghi, như cầm là đủ rồi", cô cười.

Nước lối phanh cô Dung chế biến theo bí quyết riêng nên ngọt ngào que, sánh kín, có sự khác bặt so với những gánh tàu hũ còn sót lại ở Sài thành bây bây giờ.

Một hồi hương sáng, cô Dung bán cận 200 chén tàu hũ, mỗi một chén chỉ có giá 5.000 cùng. Hơn 30 năm trước, giá đơn chén tàu hũ cụm tự cô chỉ 1.000, 2.000 rồi chót cùng là lên 5.000 cùng. "Cô nghĩ bán 5.000 cùng là phanh rồi, không lãi giàu mà đã có khách, cô quyết không lên giá nữa vì có mấy đứa đâm viên hay tới ăn, bán mắc quá khuyết điểm bầy bé", cô cho biết.

Một hồi hương sáng trong suốt lành như thế, gánh tàu hũ cụm tự cô Dung đấu rất giàu khách, có các cô chú xe ôm, vé mạng, có mấy người chủ nhà ở khu vực đó cũng đưa chén đưa ly ra mua mấy phần tàu hũ, có nhân viên văn phòng tranh thủ ghé tới ăn đơn chén tàu hũ nóng cho nâng "ghiền" rồi ắt mở đi làm. Không khí rộn ràng cho tới hơn 9 bây giờ thì cây khách hắn bớt, lúc này nồi tàu hũ cụm tự cô Dung cũng đã cận cả.

Bán cả nồi, cô lại đón xe ôm bay lại nhà trú chân phía chân cầu Điện Biên Phủ phanh hắn nghỉ. Đến bề cô đón cháu nội bay nhà, lo ăn uống, tắm rửa, sau đó cô ngủ đơn giấc tới đêm thì củac dậy nấu tàu hũ cho hồi hương hôm sau đi bán.

Cô Dung nói rằng cô không quan yếu bán mắc hay ế, chỉ coi dã man người luôn dành tình cảm cho gánh tàu hũ cụm tự mình. "Đến đây với cô cạ cái tình, ngồi trò chuyện san sớt với rau, là đủ vui rồi con à", cô cười.

(Theo Tri Thức Trẻ)