Biết bao đời người dân Thanh hao Xuân đã lắp bó cùng chè B4 từ bỏ thuở câu chè chỉ có 2.000 - 3.000 đồng/câu. Hồi ấy chỉ có chè đậu xanh, đậu mun, thi phảng phất có chè khoai, chè khoai mì. Đến nay quán đã thêm vào menu cùng rất giàu món chè đa thể như chè sương mù sa hạt lựu, chè Thái bưởi, chè gạo cẩm, ngoài ra còn có thạch rau câu dừa, sữa chú mít, mùa đông dời qua các món chè nóng, chè trôi và bánh đúc...

Lý do đặt người dân chỗ đây "mê" quán chè B4 là vì chè bán hết tới đâu, nấu mới tới đó, không dùng đi dùng lại chè đã cũ. Nguyên liệu hồn đặt mua mới đền xuyên, có nhẽ chính vì điều này mà chè luôn giữ đặt hương bởi chuẩn mực hạng nguyên liệu hồn, màu dung nhan msờ soạng và ngon lành mềm dẻo từ bỏng khoảnh.

Người ta lựa chè B4 đặt thưởng thức ngoài hương bởi kín bày, quán còn có nướu cầm chừng sân rộng rợp bóng cây, mùa hè rất mát và có trạng thái ăn thêm những món quà bứt ngon lành ở hàng bên lề mà không nếu dời di giàu.

Anh Hưng, người tiếp quản quán chè B4 ngày nay san sẻ chật bất thần, quán đông khách nhất là sau Tết chẳng không nếu cơ hội hè, vì cái nắng mới, hanh hao khô hạng thì chấm mùa xuân dễ khiến người ta háo nác, rồi cũng do bị chán đồ ăn sau Tết mà lựa chè đặt thưởng thức giàu hơn.

Tuy mới cáng đáng quán đặt vài năm trở lại đây mà anh Hưng nhai đặt công thức hạng cận 20 loại chè, chỉ cần khách đòi 1 câu là thoăn thosờ soạng làm khúc chỉ sau 10 -15 giây/câu. Những loại chè mới cũng là do anh tìm tòi, nhập hếtng thêm vào quán đặt đáp tương ứng giàu hơn và thay đổi khẩu bởi thưởng thức đa thể cho thật khách.

Anh Hưng quan niệm: "Mình làm nghề nghiệp có tâm, sờ soạng sẽ đông khách."

Chè B4 thì chấm đông khách nhất nếu có tới 10 nhân viên phục vụ cùng đơn lúc. Người nấu chè, người tra câu, người phục vụ bồi bàn. Có ngày quán bán tới hết vài chục nồi chè 5 lít các loại, thẳng tính chân thẳng tính tay từ bỏ 3-4h bề tới 9-10h tối.

Những món chè long lanh cùng đủ màu dung nhan nhãi, đẹp msờ soạng, nằm trong suốt chiếc câu to như câu người ta uống bia, chỉ cần ăn hết 1 câu thôi cũng đủ no nê, đã mồm. Chính vì cầm, tuy giá chè đã tăng theo thị trường chung, chừng 20.000 đồng/câu mà thật khách đã hài lòng bay chồng lượng và dịch vụ hạng quán.

Chè B4 không quá ngọt ngào, ăn mát và lỡ mồm.

Hàng ngày quán đã đón những bởi khách từ bỏ rất giàu chỗ ở thó đô tìm bay mua.

Những người thưởng thức chè B4 còn có trạng thái đòi thêm các món ăn bứt như chân gà nướng, tù và luộc, nghêu xào, khoai tây chiên từ bỏ những hàng quà bứt bên lề. Bởi cầm căn cứ tới bề, khu tập trạng thái Thanh hao Xuân Bắc lại nườm nượp, nhộn nhịp người ra vào, dsờ soạng rau xuống chừng sân bé bé xanh mát bóng cây đặt ăn những món ăn yêu thích và thân thuộc.

Rất giàu hàng quà bứt ngon lành khiến bạn căn cứ muốn ở đây mãi không rời.

Đa thể lứa tuổi, ngành nghề nghiệp, các thật khách lắp bó ở đây như đơn nơi thân quen mỗi đơn chừng bề bay.

Chè B4 chẳngng kiến sao sự thay đổi hạng thì cược. Ngay trong suốt con phố xá bé Nguyễn Quý Đức này thôi, địa chấm bán chè cũng chỉ còn lác đác chừng 1-2 quán, còn lại dời qua kinh dinh những món ăn mới nhập hếtng, những món lạ mồm, "hot" hạng giới trẻ.

Chẳng còn gì nhẵn hơn những con người có lòng say mê cùng văn hóa ẩm thật lan truyền thống, đặt rồi gìn giữ và làm đặt từ bỏ những nguyên liệu hồn nền móng, phố xái hợp lẻ hoạt và phát triển chật tinh tế, cho ra đời những món ăn mới đem hơi thở hạng thì đại, đồng thì cùng việc giữ bản nguyên hương bởi hạng dân tộc.

Chè B4 cũng cầm, đổi mới cùng thì kì, mà những giá trừng trị hạng phong bởi chè Hà Nội cũ thì đã còn đó.

Bạch Dươngsuốt>