Tản cỗ ở Hội An bề bề, qua các con lối như: Trần Phú, Trần Hưng Đạo, Bạch Đằng… bên bờ sông Hoài, cầm nào cũng gặp những gánh hàng bánh ít giết nướng như đơn hình hình bình dị, thân tnhang tình hạng phố phường Hội. Khách Tây khách ta lỡ thưởng thức, lỡ trò chuyện rôm rả, lỡ chụp hình selfie bên bếp than hồng dứa mùi giết nướng dứa lựng kín bày.

Hội An có giàu món ngon lành lối phố phường đã tang thành tnhang tình tiệm như bánh mì madam Khánh, bánh mì Phượng, cơm gà bà Buội…; Hội An cũng có những món ăn vô cùng bình dân mà đem đậm nhang bởi xứ sở, mà bánh ít cuốn giết nướng là đơn trong suốt mạng đó. Giản dị tự cách chế biến lầm cách trình bày mà món ăn đã khiến thực khách rất yêu thích.

Bánh ít giết nướng

Thịt đặt nướng là giết heo bá ngon lành, đền dùng giết nạc dăm lỡ mềm báo cáo lỡ có chút mỡ màng béo, đặt ton hót khoảnh lỡ, ướp gia bởi rồi cặp vào que tre nướng trên bếp than hồng. Gia bởi đặt ướp giết gồm: Ngũ bởi nhang, rượu trắng, tiêu, sả, hành tím, mật ong… đặt cho thực thẩm. Khi giết chín, không buồng xung loanh quanh dứa ngào ngộp, quyến rũ khiến người đi can qua không khỏi hít hà. Để giết thêm bùi, người bán vãi thêm chút mè vàng rang chín. Đơn giản cầm thôi, rồi cuốn cùng bánh, rau đặt thưởng thức.

Bánh ít đặt cuốn giết nướng là bánh phở ton hót vuông, mềm báo cáo, dai và trắng rành, dứa mùi cỗt gạo mới. “Tổ hợp” rau đi kèm là vài lát chuối chát thái báo cáo, xà lách, rau mậm, giá, tía tô và lá húng chó. Đi kèm giết nướng là nác tương hơi sánh và chút ớt hay sa tế, bởi đậm lỡ, hơi ngọt ngào, cay cay. Thứ tương này đòi hỏi phải có đủ chừng ngậy hạng gan cùng tương đỗ, chừng bùi hạng đỗ phộng và chừng cay hạng tương ớt, kèm thêm là chút mè rang. Khi cuốn, lấy bánh đa nem gói cùng bánh ít, rau xanh và giết nướng cuốn tròn, bạn đã có món ăn đơn giản mà thực ngon lành miệng.

Hai đôi quang đãng gánh chồng chật rau xanh, bánh ít trắng muốt, giết tẩm ướp và xiên sẵn, lò than hồng lửa, nhang dứa hạng giết nướng theo tay người quạt dứa lựng góc phố phường; Vừa cù lao giết nướng cho chín đều, lỡ ton hót bánh, lấy thêm rau, thêm tương cho khách, người bán hàng đã bá cười chuyện trò. Xung loanh quanh, thực khách trưởng dân du lịch cũng như bản địa, trưởng Tây lầm ta, ngồi vòng trong suốt vòng ngoài trên những chiếc dốt thấp lè tè, lỡ ăn lỡ chờ, đủ chộ lực quyến rũ hạng món ăn best-seller chỗ phố phường cổ.

Đến Hội An, phải có chửa tựng lê la chỗ góc phố phường cùng gánh hàng ăn giản dị bên sông Hoài, hãy thử món bánh ít giết nướng đặt trưởngm dấn nét xinh riêng chỗ đô ả cổ kính này.

(Theo Báo Giao thông)